Cork je mesto v grofiji County Cork, Irska in je njena prestolnica ter upravno središče. Je drugo največje mesto te države in je bilo v 6. stoletju samostansko mesto, ki ga je ustanovil Sveti Finbarr. Središče Corka je obdano z dvema rečnima kanaloma reke Lee.
Cork je bil prvotno samostanska naselbina, ki jo je v 6. stoletju ustanovil Sveti Finbarr. Cork je postal urbano urejen med leti 915 in 922, ko so priseljenci Norsemani (Vikingi) ustanovili trgovsko pristanišče. Cork naj bi bil tako kot Dublin pomembno trgovsko središče v svetovni skandinavski trgovski mreži. Vzdolž Vikinškega pristanišča je stalo cerkveno naselje. Mesti sta imeli nekakšno sožitje; Norsemeni so cerkveno naselje oskrbovali z neprecenljivim trgovskim blagom za samostan ter tudi za vojaško oskrbo. Mestno listino je Corku leta 1185 podelil knez Janez, irski lord. Mesto je nekoč bilo popolnoma obkroženo z mestnim obzidjem katerega so nekateri odseki vidni še danes. Večji del srednjega veka je Cork ostal angleška izpostava sredi pretežno sovražne gelske pokrajine in odrezan od angleške vlade. V občinski vladi je prevladovalo približno 12-15 trgovskih družin, katerih bogastvo je prišlo iz čezmorske trgovine s celinsko Evropo - zlasti izvoza volne in kož ter uvoza soli, železa in vina. V srednjeveškem Corku je živelo približno 2.100 ljudi. Leta 1349 je mesto utrpelo hud udarec, ko je skoraj polovica mestnih ljudi umrlo zaradi kuge. Leta 1491 je bil Cork udeležen v angleški državljanski vojni imenovani Vojna dveh rož (1455 - 1485). V mesto je prišel Perkin Warbeck in poskušal pridobiti podporo za načrt, s katerim bi strmoglavili angleškega kralja Henry VII. Takratni župan Corka in nekaj pomembnih meščanov je z Warbeckom odšlo v Anglijo, a ko je bil upor zatrt, so bili vsi ujeti in usmrčeni. Mesto župana Corka je bilo ustanovljeno s kraljevim zakonom leta 1318, naslov pa je bil spremenjen v Lord Mayorja leta 1900 ob obisku kraljice Viktorije v mestu. Od devetnajstega stoletja je bil Cork irsko nacionalistično mesto, ki je podpiralo Irsko domovino in irsko parlamentarno stranko, vendar se je od leta 1910 močno zavzemalo za disidentsko stranko Vilijem O'Briena za All-for-Ireland. V vojni za neodvisnost, v dogodku, znanem kot »Burning of Cork«, je središče Corka požgala britanska paravojaška skupina Black and Tans.
